やまちんのアウトドア日記

・　ブドウ収穫後半になると　かなり　余って来ます　
・　生ジュウースに絞ると　４～５日すると　発酵

・　してきます　ブドウは　まだ　バケツ数杯ありま
・　すけど　ビンが不足していますので　試飲程度

生落花生　これから　蒟蒻を造って　煮物にします

今年　最大の　１ｋ超え　コンニャク芋を皮を剥き
・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落花生　掘って来たばかりです
数分割したところです　　これから　圧力鍋で煮込みます


ほぼ　３Lの　ぬるま湯を加え　丁寧に　ミキサーにかけます　ペースト状になってきますので　

しゃもじで　均一になるようかき混ぜます　　その後　蒟蒻の元（炭酸ナトリュウム）を加え　固めます

・
ボールの中のペースト状の蒟蒻を型に入れ　　　　　　固まったものを　適当に切り　煮込みます
冷蔵庫で2時間冷やすと固まって来ます　　　　　　　　しばらく煮込んで　上に浮いて来たら完成

これが　生落花

生と　蒟蒻　

人参　ゴボウ

椎茸　ちくわ

で煮込みまし

た

生落花生の

出来る季節

だけ




ちくわとゴボウ以外は全て自家製です・・・・ビールのお共に合うんですよ。。今日は　刺身蒟蒻かな