2017年12月16日
猪獲ると 手間かかる他
今年の果物 春はプラムから始まって 梨 ブドウ イチジク 柿 リンゴ そして柑橘で終わる来期は キュウイとポポウが加わるだろう・・・・・・伊予柑もまあまあ成った
みかん（青島）もそろそろ収穫時期に近づいた
果物の最終がネーブルだろう 収穫来年かな
犬用の肉を煮込んだところ・・・結構ある
大玉レモン…今年は５つ程 成った
猪のホルモン・・・・これが処理が 本当
に手間を食う 久しぶりに 使ってみた
まず 腸を全てナイフで割き 何度も
水洗い それを 今度は 塩でもみ洗う
事３回 その後 片栗粉でもみ洗う事
３回 さらに水洗いなどしなければ
臭みが出てしまう 美味しくいただく事は
大変な事だが これが また美味しい・・・・・・・お酒の共に最高なのだ
骨に付く肉も 最高の食材だ この肉処理 冷蔵庫野菜室だけでは 足りない １週間位 熟成すると味も格別・・・・・・・肉４０kを超える 処理が終了するまで 次の狩猟は延期カナ
Posted by やまちん at 20:59│Comments(0)
