2017年09月27日
ワイン作りと コンニャク作り
・ ブドウ収穫後半になると かなり 余って来ます ・ 生ジュウースに絞ると ４～５日すると 発酵
・ してきます ブドウは まだ バケツ数杯ありま
・ すけど ビンが不足していますので 試飲程度
生落花生 これから 蒟蒻を造って 煮物にします
今年 最大の １ｋ超え コンニャク芋を皮を剥き・ 落花生 掘って来たばかりです
数分割したところです これから 圧力鍋で煮込みます
ほぼ ３Lの ぬるま湯を加え 丁寧に ミキサーにかけます ペースト状になってきますので しゃもじで 均一になるようかき混ぜます その後 蒟蒻の元（炭酸ナトリュウム）を加え 固めます
・ボールの中のペースト状の蒟蒻を型に入れ 固まったものを 適当に切り 煮込みます
冷蔵庫で2時間冷やすと固まって来ます しばらく煮込んで 上に浮いて来たら完成
これが 生落花生と 蒟蒻
人参 ゴボウ
椎茸 ちくわ
で煮込みまし
た
生落花生の
出来る季節
だけ
ちくわとゴボウ以外は全て自家製です・・・・ビールのお共に合うんですよ。。今日は 刺身蒟蒻かな
Posted by やまちん at
11:51
│Comments(0)
